Vignes et Sols

• Définition de quelques sols
• Sols des vignobles de la région Alsace
• Sols du Bordelais
• Sols des vignobles de Bourgogne
• Sols des vignobles champenois
• Sols de la la Région Corse
• Sols de la Région Jura
• Sols de la Region Languedoc-roussillon
• Sols des vignobles de la région Loire
• Sols de la region Provence
• Sols des Vignobles De Savoie
• Sols des vignobles de la région Sud-ouest
• Sols des vignobles de la Région Vallée Du Rhône

Sols des Vignobles de l' Alsace Edelzwicker - Alsace Gentil - Crémant d'Alsace
• De nombreux types de sols: calcaires, argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux, marno-calcaires, granitiques, schisteux, gréseux, sols de loess et de lehms, sols alluviaux.

Alsace Chasselas -Auxerrois -
• sols variés sur les collines sous-vosgiennes,

Alsace Gewurztraminer
• Sols: calcaires, argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux, marno-calcaires, profonds.

Alsace grand cru
• Sols : calcaires , argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux , marno-calcaire, granitiques , schisteux, gréseux, sableux.

Alsace Klevener de Heiligenstein:
• Sols argilo-siliceux.

Alsace Klevener:
• Sols légers, marno-calcaires.

Alsace Pinot gris:
• Sols: calcaires, argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux, marno-calcaires,

Appellation Alsace Pinot blanc
• Sols légers, marno-calcaires.

Appellation Alsace Pinot noir
• Sols argilo-calcaires, granitiques

Appellation Alsace Riesling
• Sols sablo-argileux, caillouteux, gréseux.

Appellation Alsace Sylvaner:
• Sols granitiques, marneux, argilo- calcaires

Cépages-Appellations:
• Appellation Alsace Edelzwicker: Assemblage des cépages nobles: riesling, gewurztraminer, muscat, pinot gris
• Appellation Alsace Gentil: sylvaner, pinot blanc, gewurztraminer, riesling, muscat Ottonel, muscat à petits grains blanc, muscat à petits grains rose, chasselas, chasselas rose, pinot gris,
• Appellation Alsace: Cépages blancs: sylvaner, pinot blanc, auxerrois,riesling, muscat Ottonel, muscat à petits grains blanc, muscat à petits grains rose, chasselas, chasselas rose, pinot gris, gewurztraminer, Cépages rouges: pinot noir et savagnin rose pour le vin "klevener de heiligenstein".
• Appellation Alsace Chasselas: Cépages blancs Chasselas blanc, Chasselas rose.
• Appellation Alsace Auxerrois Pinot blanc: assemblage,cépages pinot blanc et auxerrois Pinot et Klevner: assemblage des cépages : auxerrois, pinot blanc, pinot noir vinifié en blanc et pinot gris.
• Appellation Alsace Gewurztraminer: Gewurztraminer est le cépage dominant.
• Appellation Alsace grand cru (un des cépage suivants): Cépages blancs: riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains, muscat à petits grains, muscat ottonel.
• Appellation Alsace Klevener de Heiligenstein Le cépage est le savagnin rose appelé en Alsace : Heiligensteiner Klevener ou Heiligensteiner clevener.
• Appellation Alsace Klevner: Cépage Klevner et Pinot blanc, auxerrois, pinot gris, pinot noir
• Appellation Alsace Muscat: Cépages: Muscat blanc à petits grains, Muscat rose à petits grains, Muscat ottonel.
• Appellation Alsace Pinot gris: Cépage; Pinot gris
• Appellation Alsace Pinot blanc Cépages:Pinot blanc, Auxerrois.
• Appellation Alsace Pinot noir Cépage rouge: Pinot noir
• Appellation Alsace Riesling: Cépage Riesling
• Appellation Alsace Sylvaner Cépage: Sylvaner
• Appellation Crémant d'Alsace Cépages blancs: Riesling, pinot gris, pinot noir, auxerrois, chardonnay

• Sols siliceux sablonneux, graveleux, argilo-sableux : sur des alluvions gravelo-sableuses,
• Sols bruns calcaire, argilo-calcaire, marneux sur les formations calcaires, à forte teneur d' argiles,
• Sols des argiles à graviers, recouvert d'une couche de limons peu épaisse
• Les « boulbènes »: argiles à graviers et limons éoliens parfois plusieurs mètres (entre Dordogne et Garonne)

• Haut-Médoc: Sols graveleux dans sur les croupes et les plateaux couverts de graves alluviales. ( sables, de graviers et de galets) Texture grossière favorise le drainage des eaux de pluie. La vigne enfonce ses racines jusqu'à 5 m. On y trouve tous les Grands Crus classés.
• Sols bruns argilo-calcaires ou argilo-sableux sur les affleurements calcaires cénozoiques

• Cépages:

  cabernet-sauvignon, merlot et cabernet franc.

  Cépages complémentaires:

  petit verdot et cot (appelé malbec en bordelais).

• Deux appellations sous-régionales :
  • AOC Médoc et AOC Haut-Médoc.
  • Trois classements des vins dans le Médoc: Grands Crus Classés, Crus Bourgeois, Crus Artisans
• Six appellations communales :
  • AOC Margaux, AOC Pauillac, AOC Saint-Juluen, AOC Saint-Estéphe, AOC Moulis, AOC Listrac.
• Les appellations régionales Bordeaux

• Sud-ouest: sols bruns, peu argileux et peu épais (rendzine)
• Intérieur du plateau, les sols bruns argileux et à tendance sableuse
• Au nord et à l'est: pays des sables et des graviers, les sols sont noirs acides

Blayais, Côtes de Bordeaux et Bourgeais
• Vins rouges sur les sols argilo-calcaires.
• Vins blancs secs sur les sols siliceux.

Appellations Blaye
• Cépages vins rouges: Merlot , Cabernet franc, cabernet-sauvignon (Cot ou (Malbec), Carmenère, Petit verdot.)

Appellation Côtes de Blaye
• Cépages vins blancs:Colombard , Ugni blanc, Sauvignon ,(Muscadelle, sémillon)

Appellation Côtes de Bordeaux "Blaye"
• Cépages vins blancs: Sauvignon, Muscadelle, sémillon (Colombard , Ugni blanc,)
• Cépages vins rouges: Merlot , Cabernet franc, cabernet-sauvignon, Cot (Carmenère, Petit verdot.)

Appellation Côtes de Bourg ou Bourg ou Bourgeais
• Cépages vins blancs:Colombard, Sauvignon, Muscadelle, sémillon
• Cépages vins rouges: Merlot , Cabernet franc, cabernet-sauvignon, Cot

Appellation Premières Côtes de Blaye
• Cépages vins blancs: Sauvignon, Muscadelle, sémillon
• Cépages vins rouges: Merlot , Cabernet franc, cabernet-sauvignon, Cot

• Sol variable du nord au sud de l’appellation :
  • graves et sables ou
  • sables, argiles et limons ou
  • simplement sables argileux.
• Les sols :
  • Argilo-graveleux , siliceux, formé de sables, de silex , de graves de différentes de taille ( graviers, cailloux, galets, sables grossiers).
  • argilo-calcaires
  • parfois constitué d’alios, cimentation des grains de sable et graviers par des hydroxydes de fer, d’aluminium et de manganèse

• Cépages vins rouges,: Cabernet sauvignon et merlot
• Cépages vins blancs..sauvignon et sémillon
• Les vins portent le nom du Château

• La haute terrasse argilo-graveleuse d’une altitude de 70 à 80 mètres au sud-ouest en bordure des Landes. (château d'Yquem)
• La terrasse moyenne de graves garonnaises (glaciations quaternaires) moins argileuses d’une altitude de 70 à 40 mètres. (château d'Yquem et la majorité des Grands Crus)
• La basse terrasse sableuse à Preignac et à Barsac en bordure de fleuve.
• Rive gauche du Ciron: Le plateau calcaire très fissuré et perméable dit « Haut-Barsac » présente une couche de terre rouge de 40 à 60 cm. La couleur rouge du sol argilo-sableux est due aux sables grossiers faiblement argileux (origine glaciaire)
  Les racines de la vigne pénètrent très profondément dans les fissures du sous-sol calcaire, jusqu’à plus de 10 m, pour s’alimenter en eau et en éléments minéraux.
• Rive droite du Ciron : les sols constitués de graves plus ou moins épaisses, de sables et d'argile. Les sols sont gravelo-sableux et argilo-graveleux.

• cépages: Sémillon , sauvignon, muscadelle
• Appellations: Sauternes - Barsac - Cérons
• Vins blancs liquoreux

• Sols calcaires sur le calcaire à astéries du plateau et des versants.
• Sols argilo-calcaires sur la molasse du Fronsadais sur les coteaux.
• Sols sablo-graveleux, argilo-siliceux, argilo-graveleux sur les graves quaternaires.
• Sols sablo-argileux ou sablo-limoneux avec des graviers sur les sables et graviers du Périgord.

Cépage:

Le Merlot

est le cépage dominant
• Appellations:Saint-émilion,- Pomerol,- La lande de Pomerol. Fronsac,- Canon-Fronsac -Castillon - Côtes de Bordeaux et Francs Côtes de Bordeaux

Quatre types de sols variés
• graveleux et argileux sur les graves garonnaises épaisses de 2 à 10 m ,
• argileux sur la molasse de l'Agenais
• bruns calcaires sur le calcaire à astéries
• de boulbènes, sols limono-argileux, limono-sableux, profonds, très fertiles.

• Le principal cépage à vins rouges est le merlot.
• Toute la gamme de vins blancs de secs à liquoreux est présente.
  Les cépages:

  sauvignon blanc et sémillon

  dominent les assemblages.

Appellations:
• Vins blancs secs : Entre-Deux-Mers,
• Vins blancs liquoreux : Premières Côtes de Bordeaux, Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont...
• Vins blancs moelleux : Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire,...
• Vins rouges : Graves de Vayres, Cadillac Côtes de Bordeaux ...

Les 6 appellations régionales de la région Bourgogne
• Bourgogne,
• Coteaux Bourguignons,
• Bourgogne Aligoté,
• Bourgogne Passe-Tout-Grains,
• Bourgogne Mousseux,
• Crémant de Bourgogne.

• Les vignobles implantés principalement sur des sols argilo-calcaires jurassiques jusqu'à Mâcon.
• Les vignobles implantés sur les contreforts granitiques du Massif central, au sud de Mâcon, dans le Beaujolais.

Appellations régionales:

• cépages Vins blancs: Chardonnay, Pinot blanc (pinot gris)
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir (pinot noirien) et le pinot gris, (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris, César (yonne))
• Cépages Vin gris: Pinot gris (ou pinot beurot)

• cépages Vins blancs: Aligoté

• cépages Vins blancs: Chardonnay, aligoté, Melon, Pinot blanc, pinot gris
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir, pinot gris, (César (yonne))

• Cépages Vins rouges et rosés: Gamay, pinot noir.(Chardonnay, pinot gris)

• Cépages Vins rouges et rosés: Chardonnay, Pinot blanc, César (yonne)

• Cépages Vins blancs et rosés: Gamay, Pinot noir, pinot gris, Aligoté, Chardonnay, Melon, Pinot blanc, Sacy

• sols bruns, caillouteux, marneux et calcaires.
• Le vignoble est principalement planté sur calcaires et marnes

• cépage unique le chardonnay
• Quatre AOC pour les vins de Chablis
• AOC Chablis: uniquement des vins blancs secs.

• Les sols sont bruns, caillouteux, marneux et calcaires.
• Auxerrois et Tonnerois : Calcaires, marnes, argiles.(jurassiques)
• Vignobles de Joigny : calcaires tendres du Crétacé supérieur , riches en argiles à silex de la craie du Turonien.
• Vézelay : Argiles, calcaires et marnes (jurassique ).

Appellations: Bourgogne Chitry, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse.
• cépages Vins blancs: Chardonnay, Pinot blanc (pinot gris)
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir, (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris, César (yonne))
• Cépages Vin gris: Pinot gris

Appellation Bourgogne Epineuil:
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir, (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris, César (yonne))

Apellations Vézelay et Tonnerre
• Cépages vins Blancs: Chardonnay, Pinot blanc

Appellation Irancy:
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir ,(César)

Appellation Saint-Bris
• Cépages blancs: Sauvignon gris et blanc

• vignes plantées sur des sols recouverts d'éboulis calcaires provenant du haut de la Côte, de limons rouges déposés aux époques glaciaires et de roches issues de l'altération des couches géologiques sous-jacentes.
• Sols bruns calcaires, argileux et pierreux.

• Les sols Clos Vougeot: graveleux, argileux et riches en oxyde de fer.
• Vosne-Romanéee: sols profonds, bruns calcaire, argileux sur substratum de marnes jurassiques.

Appellation Bourgogne Le Chapitre et Appellation Bourgogne Montrecul
• cépages Vins blancs: Chardonnay, Pinot blanc (pinot gris)
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir, (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris, César (yonne))

Appellation Chambolle-Musigny, Appellation Côte-de-Nuits-Villages, Appellation Fixin, Appellation Gevrey-Chambertin, Appellation Marsannay, Appellation Morey-Saint-Denis, Appellation Nuits-Saint-Georges, Appellation Vosne-Romanée, Appellation Vougeot

• Cépages Vins rouges: Pinot noir, (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris,)
• cépages Vins blancs: Chardonnay, Pinot blanc

• cépages Vins blancs: Chardonnay, Pinot blanc (pinot gris)
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir, (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris, César (yonne))

• Vignes plantées sur des sols recouverts:
  • d'éboulis calcaires provenant du haut de la Côte,
  • de limons rouges déposés aux époques glaciaires et
  • de roches issues de l'altération des couches géologiques sous-jacentes.
  • Sols brun calcaire et pierreux.
    En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires,
    ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas.
• Les affleurements marneux caractèrisent la Côte de Beaune et ses vins blancs
• La Côte de Beaune et ses vins rouges de pinot noir
• la Côte de Blancs où au sud de Volnay, le substrat du sous-sol composé de marnes favorable au cépage chardonnay .

Aloxe-corton, Auxey-duresses,Beaune, Blagny,Chassagne-montrachet, Chorey-lès-beaune, Côte-de-beaune, Ladoix, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand-vergelesses, Pommard, Puligny-montrachet, Saint-aubin, Saint-romain, Santenay, Savigny-lès-beaune, Volnay.

• Le pinot noir: cépage principal pour les vins rouges,
  
• le chardonnay pour les vins blancs. Le gamay noir à jus blanc pour les Bourgognes Passetoutgrains
• le cépage aligoté pour les petits vins blancs.
• Pour les vins rouges, les cépages accessoires (pinot blanc , pinot gris, chardonnay)
• La Côte de Beaune et ses vins rouges de pinot noir
• la Côte de Blancs où au sud de Volnay, sur des marnes favorables au cépage chardonnay .

• Les couches géologiques jurassiques reposent sur le granite du Mont-Saint -Vincent . Le sol est composé de calcaires, de marnes , d'argiles. Des éboulis de calcaires durs descendus des sommets recouvrent le sol.

• Pinot noir, chardonnay, aligoté
  cépages principaux pour élaborer les vins rouges et blancs.

• vins rouges et blancs : Mercurey, Rully et Givry
• vins blancs à cépage unique : Bouzeron (aligoté) et Montagny (chardonnay).

la Côte Chalonnaise:

• cépages Vins blancs: Chardonnay, Pinot blanc (pinot gris)
  
• Cépages Vins rouges et rosés: Pinot noir (pinot noirien) et le pinot gris, (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris, César (yonne))

Côtes du Couchois
• vignoble du Couchois: cépages pinot noir , (Chardonnay, Pinot blanc, pinot gris, César)

Les sols constitués par le substrat du sous-sol, altéré sur place et recouvert par des calcaires, des marnes, des argiles, des sables, des éboulis caillouteux plus ou moins grossiers.

Sols
• Des sols marno-calcaires et argilo-calcaires couverts d'éboulis calcaires
• Des sols argilo-siliceux sur substrat granitique et volcaniquedes
• sols limoneux au bas de coteaux et sur les formations marneuses.

Vins rouges
• Les vignes sur des coteaux d’expositions diverses sur des substrats, aussi bien siliceux que calcaires.
• Cépage gamay N surtout sur les parcelles présentant des sols acides, (granitiques).

Vins blancs
• Les vignes implantées sur des substrats calcaires, les pentes marneuses ou aux pieds des coteaux, avec des sols argilo-limoneux.

Mâcon Villages:
• Vignes sur les coteaux les mieux exposés,
• sur des sols issus des calcaires durs du Jurassique ainsi que sur des sols à substrat marneux plus ou moins recouverts d’éboulis calcaires.

cépages
• Gamay, pinot noir, chardonnay: utilisés pour élaborer les vins rouges et blancs.

A.O.C.
• A.O.C Régionale Mâcon
• A.O.C communales: Pouilly- Fuissé- Pouilly-Loché- Pouilly-Vinzelles- Saint-Véran-Viré-Clessé:

Le sous-sol: roches granitiques, volcaniques et métamorphiques
• 1-Des sols sableux ou argileux à réaction acide: pauvres et filtrants sur lesquels sont implantés les crus du Beaujolais.
• 2-Des sols plus profonds, argileux et argilo-calcaires
  sur le substrat sédimentaire calcaire d’âge jurassique.
• 3-Des sols limono-argileux, en bas de pentes, au pied des coteaux et
  terrains plats recouverts de sédiments détritiques, de sédiments fluviatiles et de limons déposés par le vent sous forme de loess.

Cépages
• Vins rouges: gamay noir à jus blanc.
• Vins blancs : chardonnay

Appellations:
• 1-Les dix crus du Beaujolais: (avec leur propre appellation) Brouilly, Côte de Brouilly, Chénas, Morgon, Fleurie, Chiroubles, Juliénas, Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Régnié.
• 2-Région du "Beaujolais"
• 3-Région de vins plus légers

Les sols sont légers, sableux et de nature variée :
• Argilo-sableux sur l'ensemble de l’appellation, arènes granitiques et sableuses
• Argilo-calcaires dans le massif du Mont d'Or.
• Caillouteux et argileux sur les moraines glaciaires en bordure du Rhône.

cépages- Appellation
• Vins rouges et rosés:gamay noir à jus blanc.
• Vins blancs : chardonnay
• L’appellation d’origine contrôlée « Coteaux du Lyonnais »

Montagne de Reims
• Montagne de Reims ouest:
  • Sols argilo-calcaires en haut de coteaux.
  • Ils sont argilo-sableux en bas de coteaux.
• Dans la Montagne nord et est:
  • Sols argilo-calcaires sur la craie et ses altérations en bas de pente,
  • argilo-sableux à mi pente sur les sables et les argiles du début tertiaire ...
• Sols argilo-calcaires sur craie:
  • Montagne de Reims est
  • La Côte des Blancs
  • La Côte de Sézanne et Sézannais
  • De Vitry-le-François
  • La butte de Montgueux
  • De Nogent-l'Abbesse
  • sols épais,sur la craie et les altérations de la craie,
  • Sols recouverts de colluvions provenant de l'érosion des reliefs du haut de pente d'origine cénozoïque bas de pente : argile, cailloutis, fragments de calcaire, de marnes, de sables.
    ... Ils sont favorables au cépage chardonnay.
  • La craie assure une bonne régulation hydrique.

Vignobles de la Vallée de l'Ardre et de la Vallée de la Marne:
• Sols argilo-calcaires, argilo-marneux issus des formations cénozoïques : marnes et calcaires durs
• Ils conviennent au pinot meunier.

Massif de Saint-Thierry
• Sols argilo-sableux sur formations du Cénozoïque
• on y cultive le pinot meunier et le pinot noir.

Région de Congy - Villevenard

• Région d’Epernay

• Vallée du Surmelin

• Vallée de la Marne et les vallées affluentes
• Les sols sableux et argileux issus de formations cénozoïques

Région de Vitry-le-François - Butte de Montgueux
• sols épais,sur la craie et les altérations de la craie,
• Sols recouverts de colluvions provenant de l'érosion des reliefs du haut de pente d'origine cénozoïque bas de pente : argile, cailloutis, fragments de calcaire, de marnes, de sables.
  ... Ils sont favorables au cépage chardonnay.
• La craie assure une bonne régulation hydrique.

• Bar Séquanais , région de Bar-sur-Seine
• Bar-sur-Aubois, région de Bar-sur-Aube

la Montagne Ouest entre Courcelles-Sapicourt et Sermiers.
• le pinot meunier est le cépage dominant (65%) pour 25 % de pinot noir.

la Montagne Nord entre Villers-Allerand et Verzy.
• Le pinot noir est dominant. A Verzy, il constitue 80 % de l'encépagement

La Montagne Sud entre Bouzy, Ambonnay et Fontaine-sur-Ay.
• La culture du pinot noir est de 70 %. Les vins rouges de Bouzy (AOC Coteaux Champenois).

Côte de l’Ile de France et Vignobles de la Côte des Blancs
• Sol favorable au cépage chardonnay, vins de Champagne produit: Blanc de blancs

Vignobles de la Côte de Sézanne
• Encépagement en chardonnay est de 75 %.

Vignobles du Massif de Saint-Thierry.
• Le sol argilo-sableux est favorable aux cépages pinot noir et pinot meunier.

Vignobles de la vallée de l'Ardre
• Les gelées printanières fréquentes
• la nature des sols argilo-calcaires et argilo-marneux
• cépage meunier: 75 % de l'encépagement

Vignobles de la Vallée de la Marne
• L'encépagement en pinot meunier domine.

Vignobles de la Côte de Champagne - Vignobles de Montgueux et de la région de Vitry-le-François
• Ces secteurs plantés majoritairement en cépage chardonnay.

Côte des Bar - Vignobles de l'Aube
• les sols sont argilo-calcaires. L'encépagement en pinot noir de 85 % est majoritaire.

Commune des Riceys dans le Bar-Séquanais ,
• un vin rosé tranquille à base de pinot de noir, ( A.O.C.Rosé des Riceys)

Appellation Champagne:
• Cépages des Vins mousseux: Chardonnay(25%), Pinot noir(30%),Pinot Meunier(45 %), Pinot blanc,Pinot gris, Arbane, Petit meslier.

Cépages dominant selon les principales régions du Champagne:
• Montagne de Reims: Pinot noir et Pinot Meunier
• Vallée de la Marne : Pinot noir et Pinot Meunier
• Côte des Blancs: Chardonnay
• Vignoble de l'Aube : Pinot noir (83 %)
• Ancien cépage: l'Arbanne à Bar-sur-Aube et le Petit-Meslier dans la Vallée de la Marne.

Appellation Coteaux champenois (vins tranquilles):
• Cépages Vins blancs: Chardonnay, Pinot noir, pinot meunier, petit meslier, pi,ot blanc, Arbane
• Cépages vins rouges et rosés: Pinot noir, Pinot meunier, Pinot gris

Appellation Rosé des Riceys (vin tranquille):
• Cépages vins rouges : Pinot noir

Vignoble: Vin de Corse: toute la Corse sauf Patrimonio.
Vignoble: Vin de Corse-appellations Villages(5): Calvi-Sartène-Figari-Porto-Vecchio-Coteaux du cap Corse.
• Entre Calvi et l’Ile Rousse, sur des coteaux et des plateaux isolés du reste de l’île.
• A.O.C Muscat du Cap Corse toute la Corse. Deux appellations locales ou de cru:
• A.O.C Ajaccio: Sur les coteaux granitiques (du Golfe de porto au golfe de Valinco)
• A.O.C Patrimonio: Sols calcaires

Appellation Vin de Corse - Appellations Villages
• Cépages rouges et rosés : Nielluccio , Sciacarello , Grenache noir
• Cépages vins blancs : Vermentino (Ugni blanc ).

Appellation Ajaccio:
• Cépages vins rouges et rosés : Nielluccio , Sciacarello , Barbarossa.
• Cépages vins blancs : Vermentino (Ugni blanc ).

Appellation Patrimonio
• Cépages vins rouges et rosés : Nielluccio
• Cépages vins blancs : Vermentino (Ugni blanc) .

Appellation Muscat du Cap Corse
• Cépage : Muscat blanc à petits grains

Sols des vignobles:
• des Côtes du Jura -
• de l'Arbois -
• Appellation l'Etoile -
• Macvin du Jura -
• Appellation Crémant du Jura:
• Des sols marneux (argilo-calcaires) recouverts d’éboulis calcaires, d'argiles à chaille
• Sols argileux, argilo-siliceux, de couleur noire ou rouge lie-de-vin.
• Formations liasiques marneuses, les sols de couleur grise.
• Sols bruns caillouteux et argileux, argilo-calcaires.
• Sols argilo-siliceux sur les argiles à chailles.

Sols des vignobles de Château-Chalon:
• Sous la corniche calcaire: sols caillouteux, argilo-calcaires, (un mélange de marnes altérées) (marnes grises et gris bleutées du Lias), d’argiles et d'éboulis calcaires bajocien.
• Sur la partie basse, les marnes grises et gris bleutées du Lias affleurent, altérées: Sols plus profonds et marneux.

Appellation Arbois - Appellation Côtes du Jura et appellation Macvin du Jura (vin blanc, rouge et rosé)
• Cépages vins blancs: Savagnin, Chardonnay
• Cépages vins rouges et rosés: Pinot noir, Poulsard (ou ploussard), Trousseau.
• Cépages « vin de paille »: chardonnay, poulsard , savagnin, trousseau.
• Cépage "Vin jaune": un seul cépage savagnin

Appellation Château-Chalon
• Cépage "Vin jaune": Le savagnin.

Appellation L'Etoile
• Cépages vins blancs: Chardonnay, Savagnin (Poulsard)

Appellation Crémant du Jura:
• Cépages Vins mousseux: Pinot gris, Pinot noir, Poulsard, Trousseau, Chardonnay, Savagnin.

• sols des Vignobles A.O.C Languedoc (15 dénominations géographiques !):
  • Pic-Saint-Loup - Montagne de l'Hortus: Sol de cailloutis calcaires: formé par les éboulis de pente des falaises calcaires.
  • Terrasses du Larzac: Montpeyroux: Sol rouge sur calcaire oxydé et cailloutis calcaires.
• Vignoble de Cabardès - Sol caillouteux constitué de marnes et de calcaires dits de Ventenac.
• Vignoble des Corbières:(11 terroirs ont été définis) (sols très variés)
  • Sols: rouges développés sur des sols de calcaires durs.
  • Sols : grès, argiles, calcaires durs, localement schistes, argiles et marnes,
  • sols marno-calcaires, schistes et calcaires , peu profonds et terrasses de graves quaternaires.
• Vignoble des Costières de Nîmes:
  • Sols de cailloutis, galets, graviers et sables déposés par le Rhône et ses affluents.
• Vignoble de Faugères: Sol de schistes noirs
• Vignoble de Fitou - Terroir de Durban à Villeneuve-des-Corbières:
  • Sol aride et schisteux.
  • zone maritime, les sols argilo-calcaires
  • zone centrale : sols schisteux et caillouteux, sur des schistes dans le bassin de Villeneuve et Cascastel
    sols argilo-calcaires, sur des calcaires, marnes ou grès dans le bassin de Tuchan-Paziols
• Vignoble de Malepère: Sol constitué de poudingues et de molasses altérées.
• Vignoble du Minervois et Minervois-La Livinière: Sol de calcaires à alvéolines surmonté de marnes grises. Sol sur molasses gréseuses à Siran
• Vignoble de Limoux et Crémant de Limoux: Sol constitué de poudingues et de molasses plus ou moins altérées par l’érosion
• Vignoble de Saint-Chinian - Sols rouges argilo-calcaires.
• Vignobles du Muscat de Lunel: Sols de Cailloutis de quartz avec gangue de sable et d’argile déposés par les affluents du Rhône.
• Vignoble Muscat de Frontignan: Sols caillouteux, pierreux issus de couches jurassiques, mollassiques et d’alluvions anciennes.
• Vignoble du Muscat de Mireval: Sols argilo-calcaire constitués par des éboulis calcaires recouverts d’argile rouge.
• Vignoble du Muscat de Saint-Jean-de-Minervois- Vignoble de Cabardès à Ventenac-Cabardès :
  • Sols issus de l’altération de calcaires de Ventenac ou de calcaires à alvéolines .
  • Sols très caillouteux, blanchâtres, et peu profonds.

Appellation Languedoc:
• Cépages blancs: Bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, piquepoul blanc, roussanne, tourbat, vermentino
  (Carignan blanc, macabeu, terret blanc, viognier)
• Cépages rouges -rosés: Grenache, lledoner pelut, mourvèdre, syrah, (Carignan, cinsaut, counoise, grenache gris, morrastel, piquepoul noir, rivairenc, terret noir)
Appellation Cabardès:
• Cépages rouges - rosés: Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Grenache noir, Merlot , Syrah.
Appellation Corbières :
• Cépages blancs: Bourboulenc, grenache blanc, macabeu, marsanne, roussanne, vermentino
• Cépages rouges: grenache,mourvèdre, syrah, Carignan, lledoner pelut,
• Cépages rosés: Carignan, cinsaut, grenache, lledoner pelut, mourvèdre, piquepoul noir, syrah
Appellation Costières de Nîmes:
• Cépages blancs: Grenache blanc, marsanne, roussanne, (Bourboulenc, clairette, macabeu, vermentino, viognier)
• Cépages rouges -rosés: Grenache, mourvèdre, syrah, (Carignan, cinsaut, marselan)
Appellation Faugères:
• Cépages blancs: Grenache blanc, marsanne, roussanne, vermentino
• Cépages rouges -rosés: Grenache, lledoner pelut, mourvèdre, syrah, (Carignan)
Appellation Fitou:
• Cépages rouges: Carignan, grenache (Mourvèdre, syrah)
Appellation Malepère
• Cépages rouges -rosés:Merlot (cabernet franc - cot)
Appellation Minervois et Appellation Minervois-La Livinière:
• Cépages blancs: Bourboulenc, grenache blanc, maccabeu, marsanne, roussanne, vermentino (Clairette, muscat à petits grains, piquepoul blanc, terret blanc)
• Cépages rouges -rosés: Grenache noir, lledoner pelut, mourvèdre, syrah. (Carignan, cinsaut, piquepoul noir, rivairenc, terret noir)
Appellation Limoux et Appellation Crémant de Limoux
• Cépages blancs: Chardonnay, chenin, mauzac
• Cépages rouges -rosés: Merlot (grenache, syrah, cot)
• Cépages vins mousseux: Mauzac (Limoux) , chardonnay (crémant de Limoux)
Appellation Saint-Chinian
• Cépages blancs: Grenache blanc, marsanne, roussanne, vermentino
• Cépages rouges -rosés: Grenache, lledoner pelut, mourvèdre, syrah
  *Dénomination géographique complémentaire « Berlou » : grenache, mourvèdre, syrah -
  *Dénomination géographique complémentaire « Roquebrun : grenache, syrah -
Appellation Muscat de Lunel, Muscat de Frontignan, Muscat de Mireval, Muscat de Saint-Jean-de-Minervois :
• Cépages blancs: Muscat à petits grains

• Vignobles des Côtes du Roussillon- Côtes du Roussillon Les Aspres - Côtes du Roussillon Villages - Grand Roussillon:
  • Les solssecs, caillouteux et bien drainés
  • sur des schistes, des calcaires, des molasses argilo-sableuses ou sur des terrasses de graves, caillouteuses le long des vallées.
• Vignobles de l'Appellation Maury
  • Maury: Sol de marnes schisteuses noires.
• Vignoble à Rivesaltes:
  • Sol argilo-calcaire et graves, caillouteuses.
• Vignobles de Banyuls et Banyuls grand cru - Vignoble de Collioure
  • Sol et sous-sol sur des schistes bruns pierreux.

Appellation Côtes du Roussillon - Appellation Côtes du Roussillon Les Aspres - Côtes du Roussillon Villages- Appellation Grand Roussillon
• Cépages blancs: Grenache blanc, macabeu, tourbat (dénommé localement malvoisie du Roussillon)
  (Grenache gris, marsanne, roussanne, vermentino)
• Cépages rouges -rosés: Carignan, grenache, mourvèdre, syrah
• Vins Doux Naturels Appellation Grand Roussillon: Grenache blanc, grenache gris, grenache noir, macabeu, (Muscat à petits grains, muscat d'Alexandrie )
Appellation Maury:
• Cépages rouges -rosés: grenache noir.(mourvèdre, syrah, Carignan)
• Vins doux naturels « grenat » ou « tuilé » : Grenache noir -
• Vins doux naturels mention « ambré » ou « blanc » : Grenache blanc, grenache gris, macabeu et tourbat
Appellation Muscat de Rivesaltes
• Cépages vins doux naturels: muscat d'Alexandrie, Muscat à petits grains
Appellation Rivesaltes:
• Cépages vins doux naturels:
  • mention grenat: grenache noir -
  • mention ambré, rosé ou tuilé: Grenache blanc, grenache gris, grenache noir, macabeu, tourbat.
Appellation Banyuls, Banyuls grand cru -
• Cépages vins doux naturels:
  Grenache blanc, grenache gris , grenache noir, macabeu, tourbat
  ( muscat à petits grains, muscat d’Alexandrie)
Appellation Collioure
• Cépages blancs: Grenache blanc , grenache gris , macabeu , marsanne , roussanne , tourbat , vermentino.
• Cépages rouges et rosés: Carignan, grenache, mourvèdre, syrah.

Pays-nantais
• Socle de roches acides pauvres en minéraux, composées de gneiss, micaschistes, granites, schistes ou des roches basiques riches en minéraux, composées de gabbros et d'amphibiolites.
• Roches apportant potasse et manganèse
• Les sols bruns acides:
  • peu profond sur roche mère peu altérée à texture grossière
  • de profondeur moyenne sur roche mère d'amphibiolite moyennement altérée à texture sablo-limoneuse
  • profond sur roche mère de gabbro, à texture limono-sableuse avec des horizons argileux.
• sols des Fiefs vendéens:
  • A Brem-sur-Mer et à Mareuil-sur-Lay, la roche mère est constituée de schistes et de rhyolites.
  • A Pissotte, on est en présence de schistes.
  • A Vix, on est sur des calcaires du Secondaire.

Cépages blancs:
• Muscadet appelé aussi "Melon de Bourgogne",
• Gros Plant appelé aussi "Folle Blanche", Chenin, Pinot gris dit " Malvoisie",

Cépages rouges et rosés:
• Cabernet, Gamay

Fiefs vendéens:
• Cépages blancs: Chenin, Pinot gris dit "Malvoisie", Grolleau gris, Sauvignon, Chardonnay,
• Cépages rouges et rosés: Cabernet ,Gamay, Négrette, Pinot noir,

Appellations:
• appellation régionale: A.O.C Muscadet .
• appellations d'Origine contrôlée (depuis 2010):
  Coteaux d'Ancenis
  Fiefs Vendéens
  Gros Plant du Pays Nantais.

Sols de la région Anjou-saumur
• A l'ouest entre Angers et Ancenis, les sols d'origine primaire composés de roches métamorphiques et de schistes
• Région de Saumur: Les sols sont profonds sur roche mère tendre d'origines secondaire et tertiaire (calcaires et craie de tuffeau. )
• Des sols argilo-calcaires, des graviers siliceux, des sables ou des grès entre Angers et Saumur.

Cépages
• Cépage vins blancs : Chenin (Pineau de Loire), Arbois (Vouvray - Cheverny - Crémant...),Chardonnay Chenin, .
• Cépages vins rouges: Cabernet franc associé au Cabernet-sauvignon, cot , différents gamay, merlot, pineau noir ...
• Cépage Grolleau ou Groslot pour les vins rosés

Appellations:
• Vins rouges: Anjou - Saumur - Champigny...
• Cabernet: en rosé -sec - moelleux
• Vins blancs liquoreux: Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Bonnezeaux, Coteaux de l'Aubance, Coteaux de Saumur, Anjou-Coteaux de la Loire - Savennières.
• Vins effervescents : Anjou mousseux, Saumur mousseux, Crémant de Loire

Sols de Touraine
• Socle sédimentaire
  • Des sols calcaires de tuffeau appelés "tufs".
  • Des sols argilo-calcaires pierreux appelés "aubuis".
  • Des sols argilo-siliceux, caillouteux, riches en silex formés à partir des argiles à silex et appelés "perruches".
  • Des sols sableux, graveleux constitués de sables et de graviers, formés par les alluvions déposées par les fleuves lors de l'érosion des reliefs calcaires, appelés "Varennes" .

Cépages
• Cépage vins blancs : Chenin (Pineau de Loire), Arbois ,Chardonnay, sauvignon. Romorantin .
• Cépages vins rouges: Cabernet franc associé au Cabernet-sauvignon, cot , différents gamay, merlot, pineau noir, Meunier ...
• Cépage Grolleau ou Groslot pour les vins rosés

Appellations
• Des appellations régionales pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs (secs, demi-secs et pétillants) :Touraine et Touraine pétillants.
• Des appellations communales spécifiques pour les vins blancs secs à moelleux : Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Jasniières et Cour-Cheverny.
• Des appellations communales pour des vins rouges, rosés et blancs élaborés sur une ou plusieurs communes.
• Appellations pour vins mousseux: Montlouis mousseux et Vouvray - Crémant.

Sols de l'Orléanais - Centre-loire
• Socle sédimentaire calcaire plus ou moins altéré
• Les "terres blanches" sont dessols bruns calciques,
• Les "Caillottes" sont des sols bruns, pierreux,
• Les "Chailloux" sont des sols bruns siliceux

Cépages -Appellations:
• des vins blancs secs :
  • Vins blancs secs de cépage sauvignon pour l'A.O.C Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly
  • Vins blancs secs de cépage chasselas pour l'A.O.C et Pouilly-sur-Loire.
  • Vins blancs secs de cépage sauvignon pour l'A.O.C Quincy.
  • appellation Orléans-Cléry: vin rouge de cépage cabernet franc.
  • appellations communales: Orléans, Sancerre, Châteaumeillant, Reuilly, Menetou-Salon, Coteaux du Giennois

Sols de l'Auvergne,
des sous-sols différents et des sols différents:
• 1-Sédiments marins (marnes, calcaires, calcaires lacustres): sols argilo-calcaires
• 2-Alluvions: sols sableux
• 3-Roches métamorphiques,: sols argilo-siliceux, métamorphiques (schistes, gneiss)
• 4-Roches granitiques: sols sablo-granitiques, argilo-siliceux
• 5-Roches volcaniques: sols basaltiques

Cépages:
• Chardonnay - Gamay - Pinot noir - Sacy - Sauvignon
  Appellations
  • Une appellation régionale:
    Côtes d'Auvergne : Sols 4 et 5 Chardonnay - Gamay ( pinot noir)
    
  • Trois appellations communales:
    Côte roannaise: Gamay, sol 4
    Côtes du Forez: Gamay noir, sols 4-5
    Saint-Pourçain: Chardonnay - Gamay ( pinot noir)- Sacy (sauvignon), sols 2 - 3- 4
    

Vignobles de Bandol:
• terrains du Crétacé. Sols silico-calcaires, pierreux,grès, marnes, sables.

Vignoble de Bellet
• Sol constitué de poudingues et de galets maritimes roulés, formés de grès
• Les sols gréseux sableux, silico-calcaires, constitués d'éboulis calcaires, de poudingues, de galets roulés.

Appellation Cassis
• Sol brun calcaire.

Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence:
• sols argilo-calcaires, marneux, caillouteux, sableux, graveleux avec de la molasses et des grès. sols sur colluvions de pente.

Appellation Coteaux varois en Provence:
• sols argileux rouges de décalcification à débris calcaires anguleux,
• sols bruns sur marnes,
• sol caillouteux calcaires

Appellation Côtes de Provence: des sols variés:
• sols bruns sur schistes et grès.
• sols argilo-sableux de couleur rouge d'origine cristalline et calcaire...

Appellation Les Baux de Provence
• Sol argilo-calcaire graveleux du crétacé.
• sols sur colluvions de pente.

Appellation Palette
• Le vignoble sur des coteaux d’éboulis calcaires du tertiaire: le calcaire de Langesse.

Appellation Bandol:
• Cépages blancs: bourboulenc, clairette, ugni blanc (marsanne,sauvignon, semillon,vermentino)
• Cépages rouges - rosés: mourvèdre, grenache, cinsault. (syrah, carignan, bourboulenc,clairette, ugni blanc.)

Appellation Bellet.
• Cépages blancs: vermentino (blanqueiron,bourboulenc, chardonnay, clairette, muscat à petit grain mayorquin, roussanne.)
• Cépages rouges - rosés: braquet, fuella (folle noire), ( cinsault, grenache,bourboulenc,blanqueiron, )

Appellation Cassis:
• Cépages blancs: clairette, marsanne. ( bourboulenc ou "Doucillon blanc", pascal, sauvignon, terret blanc, ugni blanc. )
• Cépages rouges - rosés: cinsaut,, mourvèdre.(barbaroux, terret noir, carignan)

Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence
• Cépages blancs: vermentino, (bourboulenc, sémillon.)
• Cépages rouges - rosés: cinsaut, counoise, grenache, mourvèdre, syrah.

Appellation Coteaux varois en Provence:
• Cépages blancs: clairette, grenache,semillon,ugni blanc,vermentino.
• Cépages rouges - rosés: cinsaut, grenache, mourvèdre,syrah.

Appellation Côtes de Provence:
• Cépages blancs: clairette,semillon,ugni blanc, vermentino.
• Cépages rouges - rosés: cinsaut,grenache,mourvèdre, syrah,tibouren.

Appellation Les Baux de Provence
• Cépages rouges - rosés: grenache, mourvèdre,syrah, cinsaut,(cabernet sauvignon,carignan, counoise)

Appellation Palette
• Cépages blancs: araignan, bourboulenc, clairette, clairette rose
• Cépages rouges - rosés: cinsaut, grenache, mourvèdre

Sols de la Roussette de Savoie
• Sols caillouteux, calcaires, (érosion de différentes formations géologiques) et recouverts de formations de : moraines glaciaires, éboulis calcaires, ou terrasses fluviatiles.

Sols du vignoble Seyssel:
• Collines molassiques recouvertes de moraines glaciaires.
• Sols de sables, de graviers, soit des sols bruns argileux sur moraines.
  Sols des Vins de Savoie ou Savoie
  • Sols caillouteux, calcaires, issus de l’érosion, recouverts de formations quaternaires : moraines glaciaires, éboulis calcaires, terrasses fluviatiles interglaciaires.

Appellation la Roussette de Savoie
• Cépage Vins blancs :seul cépage altesse

Appellation Seyssel
• Cépages vins blancs: Altesse, Molette.
• Cépages Vins mousseux: Altesse, Molette, Chasselas.

Appellation Vin de Savoie ou Savoie
• Cépages Vins blancs :Aligoté, Altesse, Chardonnay, Jacquère, Mondeuse blanche, Velteliner rouge, Chasselas, Gringet, Roussette d’Ayze, Marsanne, Verdesse.
• Vins rouges et rosés: Gamay, Mondeuse noire, Pinot noir, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Persan, Etraire de la Dui, Servanin, Joubertin.
• Cépages Vins mousseux: Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gamay, Jacquère, Mondeuse blanche et noire, Pinot noir, Velteliner rouge, Chasselas, Gringet, Molette, Roussette d’Ayze, Molette, Marsanne, Verdesse.

Vignoble Du Bugey et de la Roussette du Bugey
• Sols calcaires ou argilo-calcaires, avec des éboulis calcaires en bas de versant des falaises sur les formations de marnes et de calcaires.
• Sols argileux et graveleux sur les terrasses alluviales et moraines.
• sols argilo-siliceux sur les formations molassiques .

Appellation Bugey
• cépages Vins blancs: Chardonnay.
• Cépages vins rouges et rosés: Gamay, Pinot noir, Mondeuse noire
• Cépages vins mousseux: Chardonnay, Jacquère, Molette, Gamay,Pinot noir.

Appellation Roussette du Bugey
• Cépages Vins blancs:Altesse

• Côtes-du-Rhône septentrionales: Sols d'arènes granitiques et schisteux sur les deux rives du Rhône
• Diois: Sols pierreux, argilo-calcaires (marnes schisteuses.)

Côtes-du-Rhône septentrionales
• Vins rouges: Cépage syrah
• Vins blancs cépages: viognier , marsanne et roussanne.

Les vins du Diois
• cépages blancs Clairette, muscat à petits grains.

L'appellation Chatillon-en Diois
• Cépages blancs: aligoté et chardonnay pour les vins blancs et
• Cépages rouges: gamay noir

• Vignoble de Lirac - Sol argilo-calcaire - Calcaires éclatés.
• Vignoble de Châteauneuf-du-Pape - Sol de galets roulés par le Rhône, alluvions fluviatiles du Rhône sur sous-sol de sédiments calcaires.
• Côtes du Luberon:
  • sols caillouteux des terrasses anciennes
  • sols sableux sur molasse miocène
  • sols d'éboulis calcaires du massif du Lubéron.
• Côtes du Rhône Villages: sols argilo-calcaires, sableux sur mollasses, sols caillouteux sur sous-sols calcaires
• Appellation Côtes du Ventoux : sur les pentes calcaires du mont Ventoux et du plateau du Vaucluse:
  • Sols caillouteux sur substrat calcaire.
  • Sols sableux sur molasses miocéne
  • Alluvions anciennes , cailloux roulés
• Appellation Côtes du Vivarais:
  • Sols argilo-calcaires dans le plateau calcaire des Gras: calcaires Urgoniens du secondaire (Jurassique).
  • Sols alluvions du Rhône et d'éboulis calcaires au pied du plateau des Gras.
• Appellation Gigondas:
  • sols sableux sur molasse et colluvions calcaires sur marnes sur le socle calcaire.
  • Sols caillouteux, cailloux roulés près de l'Ouvèze.
• Appellation Grignan-les-Adhémar:
  • Terrasses caillouteuses d'alluvions anciennes -
  • Mollasses sableuses au sud de l'appellation. Sols argilo-calcaires.
• Appellation Lirac:
  • Sur les coteaux,les sols de calcaires éclatés sont argilo-calcaires et caillouteux sur sous-sols calcaires.
  • Sur les terrasses: les sols sableux avec des galets roulés quartzeux, d'origine fluviatile amenés par le Rhône
• Appellation Luberon
  • sols caillouteux des terrasses anciennes
  • sols sableux sur molasse miocène
  • sols d'éboulis calcaires du massif du Lubéron.
• Appellation Muscat de Beaumes-de-Venise
  • Sols calcaires caillouteux, grès, sables et marnes
• Appellation Rasteau
  • Au nord sols de sables et marnes blanches.
  • Au sud terrasses alluviales avec galets roulés de l'Ouvèze.
• Appellation Tavel
  • Dans la partie ouest de l'appellation: sols argilo-calcaires, sableux, calcaires éclatés, sols caillouteux sur sous-sols calcaires.
  • Dans la partie est: sols rouges à cailloux roulés quartzeux, d'origine fluviatile amenés par le Rhône(terrasse villafranchienne).
• Appellation Vacqueyras
  • à l'ouest, les terrasses de cailloux roulés par l'Ouvèze
  • à l'est, les sols calcaires sableuxsur molasse miocène.
• Appellation Ventoux
  • Sols caillouteux sur substrat calcaire.
  • Sols sableux sur molasses miocéne
  • Alluvions anciennes , cailloux roulés

Appellations: Châteauneuf-du-Pape
Coteaux du Tricastin:

• Vins blancs: Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, viognier.
• vins rouges et rosés: Grenache noire, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, et Carignan...
• Appellation Côtes du Luberon:
  
  • Cépages blancs; bourboulenc , clairette , grenache blanc , marsanne , roussanne , vermentino (localement dénommé Rolle)
  • Cépages rouges: grenache , mourvèdre , syrah .
• Côtes du Rhône Villages:
  • Cépages blancs: bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, roussanne, viognier.
  • Cépage rouge: grenache (Mourvèdre - syrah en complément)
• Appellation Côtes du Ventoux:
  • Cépages blancs: bourboulenc , clairette , grenache blanc , roussanne
  • Cépages rouges: carignan , cinsaut , grenache , mourvèdre , syrah
• Appellation Côtes du Vivarais
  • Cépages blancs:grenache blanc (clairette , marsanne)
  • Cépages rouges:grenache , syrah
• Appellation Gigondas:
  • Cépages rouges: Grenache - syrah, mourvèdre
• Appellation Grignan-les-Adhémar
  • Cépages blancs: bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, roussanne et viognier.
  • Cépages rouges: grenache noir, syrah noir
• Appellation Lirac
  • Cépages blancs: bourboulenc, clairette, grenache blanc
  • Cépages rouges: cinsaut, grenache, mourvèdre, syrah.
• Appellation Luberon:
  • Cépages blancs: bourboulenc , clairette , grenache blanc , marsanne , roussanne , vermentino (localement dénommé Rolle)
  • Cépages rouges: grenache , mourvèdre , syrah
• Appellation Muscat de Beaumes-de-Venise:
  • VDN: muscat blanc à petits grains, muscat rouge à petits grains
• Appellation Rasteau
  • cépage rouge: grenache , mourvèdre , syrah
  • Cépage VDN: grenache , grenache gris, grenache blanc
• Appellation Tavel:
  • Cépages rosés bourboulenc, cinsaut, clairette, clairette rose, grenache blanc, grenache gris, grenache, mourvèdre, piquepoul blanc, piquepoul gris, piquepoul noir, syrah (calitor, carignan blanc, carignan.)
  • Appellation Vacqueyras
    • Cépages blancs: bourboulenc, clairette , grenache blanc , marsanne , roussanne , viognier .
    • Cépages rouges: grenache
    • Cépages rosés: cinsaut , grenache , mourvèdre , syrah
  • Appellation Ventoux
    • Cépages blancs: bourboulenc , clairette , grenache blanc , roussanne
    • Cépages rouges:carignan , cinsaut , grenache , mourvèdre , syrah

• boulbènes, sables du Périgord constitués d'argiles, sables et graviers (vignoble de Pécharmant),
• molasses de l'Agenais avec affleurements de tufs (vignobles de Montravel),
• grézes ou éboulis calcaires issus des talus environnants (vignoble de Saussignac),
• plateaux et coteaux calcaires (vignoble de Monbazillac, vignoble de Saussignac),
• sols graveleux sur les terrasses qui bordent la rivière .

Deux appellations régionales:
• L'appellation Bergerac produit des vins rouges et rosés,
• l'appellation Côtes de Bergerac des vins rouges et moelleux.

appellations locales ou communales:
• Pécharmant, Rosette, Monbazillac, Saussignac, Montravel, Haut-Montravel et Côtes de Montravel.
• L'appellation Montravel produit du Montravel rouge et du Montravel blanc.

Les cépages
• Cépages des vins rouges et rosés : Merlot, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon et Côt
• Cépages vins blancs: Sémillon, Sauvignon et Muscadelle .

• Sols argilo-calcaires et de boulbènes principalement.
• Sur les terrasses alluviales: les sols argilo-graveleux;
• sur les calcaires blancs et gris de l'Agenais: les sols de type rendzine et
• sur les zones molassiques: sols bruns calcaires , de type boulbènes
• vignoble de Duras: sur des sols argileux, argilo-siliceux ou argilo-calcaires
• Sols des Côtes du Marmandais:
  • argilo-calcaires sur les calcaires
  • Bruns, argilo-siliceux sur molasses
  • Argilo-graveleux sur alluvions
• Sols du Buzet :
  • argilo-calcaires sur les calcaires
  • Bruns, argilo-siliceux ou «terrefort» sur molasses aquitaniennes
  • sols podzolisés de type boulbènes, argilo-graveleux, sols de teinte rouge (oxyde de fer) baptisés «rougets» Sur les terrasses moyennes
  • sols constitués de dépôts argilo-graveleux en mélange avec une fraction fine de limon éolien.Sur les terrasses supérieures
• Vignoble du Bruhlois:
  • Sol argilo-graveleux. sur les collines molassiques recouvertes de graves garonnaises.

Les cépages
• Les cépages rouges et rosés: Merlot, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon et Côt
• Les cépages blancs: Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.
• Les cépages complémentaires: Malbec, Fer servadou, Abouriou, Tannat.

Appellations:
• Côtes de Duras:
  • Cépages blancs:Sémillon, Sauvignon, Sauvignon gris, Mauzac, Ondenc, Muscadelle, Chenin
    
  • Cépages rouges: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cot, Merlot.
• Côtes du Marmandais:
  • Cépages blancs: Sémillon, Sauvignon, Sauvignon gris, (Muscadelle)
  • Cépages rouges: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cot,
• Buzet :
  • Cépages blancs: Sémillon, Sauvignon, Sauvignon gris, Muscadelle
    
  • Cépages rouges: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cot,
• Bruhlois "Vins noirs du Bruhlois": Cépages rouges:Cabernet franc, Merlot, Tannat.

• 1- Sols de calcaires durs concassés enrobés d'argile rouge et sols marneux et argilo-calcaires sur les calcaires des plateaux et rebords des Causses dans les vignobles de : Cahors, Marcillac, Côtes de Millau.
• 2-Sols argilo-calcaires sur les molasses, marnes et calcaires lacustres dans les vignobles des Coteaux du Quercy et de Gaillac.
• 3-Sols argilo-graveleux galets de quartz, graviers, sables et argiles, sols de boulbènes sur terrasses alluviales le long du Tarn, de la Garonne, du Lot et de leurs affluents dans les vignobles de : Cahors, Lavilledieu, Fronton, Saint-Sardos, Gaillac.
• 4-Sols siliceux, de couleur rouge violacée, argileux et riches en oxyde de fer sur les grès rouges permiens appelés "rougiers de Marcillac" dans les vignobles de Marcillac, Estaing, et Entraygues-Le Fel
• 5-Schistes et granites vignobles d'Estaing, et d'Entraygues-Le Fel.

Cépages - appellations
• Appellation Cahors:
  • Sols 1-2-3 Vignoble de Cahors - Sol argilo-calcaire sur terrasses graveleuses du Lot.
  • cépage rouge: Cot , (Merlot, Tannat)
• Appellation Coteaux du Quercy:
  • Coteaux du Quercy - Sol argilo-calcaire sur coteaux molassiques. sols types 2 et 3
  • Cépages rouges: Cabernet franc et Cot , Merlot, Tannat
• Appellation Côtes de Millau :
  • Sol argilo-calacaire sur éboulis du Causse, sols 1 et 4.
  • Cépages rouges: Gamay, Syrah, (cabernet sauvignon)
  • Cépages blancs: Chenin,( Mauzac)
• Appellation Entraygues - Le Fel:
  • sols - 4- sur schistes "Schiste de Fel" et sur sol - 5 - argilo-siliceux sur granites.
  • Cépages rouges: Fer,(cabernet franc, cabernet sauvignon)
  • Cépage blanc: Chenin.
• Appellation Estaing:
  • Sol 5- argilo-siliceux sur granites et sur schiste
  • Cépages rouge: Fer et Gamay, (cabernet franc, cabernet sauvignon).
  • Cépages blancs: Chenin, Mauzac
• Appellation Fronton
  • Vignobles de Fronton - sol 3- sur terrasse moyenne du Tarn - boulbènes caillouteuses ou blanches ou sableuses.
  • Cépages rouges : Négrette (cabernet - cinsaut - cot ...)
• Appellation Gaillac (et 1ère côte):
  • Sol 2- argilo-calcaire sur mollasses:
  • Cépages blancs: Len de l'el, Mauzac, Mauzac rose, Muscadelle (vins blanc ou mousseux)
  • Cépages rouges: Duras, Fer, Syrah
• Appellation Lavilledieu:
  • Sol de graves ou de boulbènes caillouteuses, ou blanches ou sableuses.
  • Cépages rouges: Négrette, Cabernet franc, Gamay, Syrah, Tannat.
• Appellation Marcillac:
  • Sols 4- siliceux, de couleur rouge violacée, argileux « rougiers » ou sols1- argilo-calcaires et marneux.
  • Cépages rouges : Fer, (Cabernet sauvignon, Merlot, Prunelard)
• Appellation Saint-Sardos:
  • Sol de graves ou de boulbènes caillouteuses, ou blanches ou sableuses.
  • Cépages rouges: Syrah, Tannat (Cabernet - Merlot)

• Selon les formations les sols sont argilo-grèseux, argilo-calcaires, argilo-graveleux.
• Vignobles du Béarn:
  • Sols argilo-siliceux sur les terrasses graveleuses et les collines entre Salies-du-Béarn et Bellocq
  • Sols argilo-calcaires, argilo-grèseux sur le flysch et argileux à galets calcaires sur les poudingues dans le secteur de Jurançon,
  • Sols argilo-calcaires sur les molasses à bancs calcaires,
    siliceux sur les galets roulés colluvionnés et les nappes à galets
    limono-argileux sur les pentes douces et les plateaux dans le secteur de Madiran
• Vignoble d'Irouléguy
  • Sols blocs de grès permiens rouges constituant le sous-sol des vignobles.
  • sur sol argilo-calcaire à Ispoure
• Vignoble du Jurançon:
  • Sols argileux à galets calcaires sur les formations de poudingue de Jurançon.
  • Sols gréseux ou calcaires, souvent argileux sur la formation de flysch altéré.
  • Sols argileux et pierreux et des sols de boulbènes où les formations sont diverses.
• Vignobles de Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh
  • Sols argilo-calcaires sur la molasse dans les pentes ouest.
  • Sols siliceux sur les galets roulés colluvionnés en haut des coteaux.
  • Sols de boulbènes , sols limono-argileux, sur les pentes douces et les plateaux.
• Vignobles de Saint-Mont et Vignobles de Tursan et Maumusson-Laguian
  • Sols argilo-calcaires sur la molasse. (Molasses de l'Armagnac).
  • Sols argilo-siliceux, argilo-sableux, sur les «sables fauves» et les colluvions à galets.

Cépages-Appellations:
• Appellation Béarn:
  • Cépages blancs: Gros manseng, Petit manseng, Raffiat de Moncade. (Camaralet de Lasseube, Courbu, Lauzet)
  • Cépages rouges:Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Tannat Courbu noir, Fer, Manseng
• Appellation Irouléguy
  • Cépages blancs: Courbu Gros manseng Petit courbu Petit manseng
  • Cépages rouges: Cabernet franc Tannat
  • Appellation Jurançon
    • Cépages blancs: Gros manseng, Petit manseng (Camaralet de Lasseube, Courbu, Lauzet.)
  • Appellation Madiran:
    • Cépages rouges: Tannat (Cabernets franc et sauvignon, fer )
  • Appellation Pacherenc du Vic-Bilh:
    • Cépages blancs: Courbu, Petit courbu, Petit manseng, Gros manseng, (Arrufiac, Sauvignon)
  • Appellation Saint-Mont:
    • Cépages rouges:Gros manseng, (Arrufiac, courbu)
    • Cépages rouges:Tannat, (Cabernet sauvignon, fer)
  • Appellation Tursan
    • Cépages blancs: Baroque, Gros manseng (Chenin,Claverie, Petit manseng, Raffiat de Moncade, Sauvignon,)
    • Cépages rouges: Cabernet franc, Tannat, (Fer Merlot)